Chiaretto di Bardolino CORTE DEL POZZO DOC BIO FASOLI GINO

Le Chiaretto di Bardolino DOC "Corte del Pozzo" de Fasoli Gino est un vin rosé biologique qui naît sur les collines moraines du lac de Garde, dans un territoire caractérisé par un microclimat doux et influencé par la présence du lac. Les raisins utilisés sont Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, variétés autochtones de la tradition veronaise cultivées selon des méthodes biologiques qui respectent l’équilibre naturel du vignoble. La vinification prévoit une récolte manuelle des raisins et une brève macération sur les peaux d’environ 12-15 heures à basse température (8-10 °C), suivie d’un pressage doux pour extraire uniquement le moût fleur, obtenant ainsi la couleur rosé typique. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 12-15 jours, préservant la fraîcheur et le parfum aromatique.

Caractéristiques de ce vin de la Vénétie

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur rose saumon brillant. Au nez, il exprime des parfums délicats et floraux, avec des notes de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et les groseilles, ainsi que des nuances d’agrumes. En bouche, il est doux, frais et très buvable, avec une structure légère et équilibrée qui le rend particulièrement agréable et immédiat.

Associations recommandées avec ce vin rosé de Fasoli Gino

Il se marie parfaitement avec des plats estivaux et légers comme des entrées, des salades, du poisson de mer ou de lac, des crustacés, des viandes blanches et des plats principaux simples. Il est également excellent en apéritif grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence gastronomique. La température de service recommandée est de 10-12 °C.