Brunello di Montalcino "COLOMBINI" DOCG BARBI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | BARBI |
| Dénomination | Brunello di Montalcino "COLOMBINI" DOCG |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | 4861/SI |
| Siège de la Cave | BARBI - Montalcino (SI) - Località Pordernovi, 170 |
| Carte des vins | Brunello di Montalcino |
| Combinaison | Viande rôtie, Agneau, Tagliatelle avec champignon, Bifteck florentin, Fromage affiné, Gibier, jarret de porc au four, Boeuf en tranches |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le label « Colombini » est une proposition de Ferme de barbeaux réservé à nos clients Horeca les plus importants. Les meilleurs fûts de Brunello ont été sélectionnés à la ferme Montalcino rouge et ils ont été "habillés" avec l'étiquette que nous utilisions dans les années 1950, semblable à l'ancienne Riserva di Brunello que beaucoup de ces clients historiques ont sur les étagères ou dans la cave. Ces bouteilles exclusives, de haute qualité et élégamment emballées, ne sont disponibles que pour nos clients italiens, car Fattoria dei Barbi a toujours été fière de conserver la majeure partie de ses ventes sur le marché national.C'est un choix de fidélité pour les nombreux commerces, restaurants, œnothèques et commerces qui nous ont fait confiance durant la longue vie de notre entreprise, une offre qui leur restera réservée. Le Brunello di Montalcino "Colombini" est très classique, et se distingue par la plus grande proximité stylistique avec nos grands vins des années 50 et 60 auxquels il fait également référence dans l'étiquette ; un Brunello de longue garde, austère, un peu plus alcoolisé et plus riche en extraits mais surtout plus élégant, dans la lignée de la Fattoria dei Barbi. Vinifié selon les exigences de la discipline avec des raisins 100% pur Sangiovese.
Caractéristiques du vin DOCG Brunello di Montalcino « COLOMBINI »
L'apparence montre une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet est riche en notes de fruits rouges, avec une dominante de cerise, de légères notes d'agrumes, de fruits confits et d'épices. Le goût est structuré, équilibré et persistant. En fin de bouche, les fruits rouges ressortent. Élégant.
Accords recommandés lors de la dégustation de cet excellent Brunello di Montalcino Cantina Barbi
Un vin qui s'accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs comme les viandes rouges mijotées ou les gibiers, rôtis grillés ou mixtes. Fromages à pâte dure savoureux et bien assaisonnés.La capacité de vieillissement atteint également 80 ans. Il doit être servi à 18°C dans un très grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.
