Brunello di Montalcino 2015 "Poggio alle Mura" DOCG BANFI

Le Brunello de Montalcino Poggio alle Mura della Cave Banfi, dans Toscane il est produit dans la zone la plus appropriée de la région de Montalcino, ici les vignobles sont surtout situés autour du château de Poggio alle Mura, que les études de zonage menées dans la société ont mis en évidence comme particulièrement adapté au Sangiovese et pour cette raison utilisé pour masse abritant les premières vignes issues des études de sélection clonale qui ont débuté en 1982. L'altitude du terrain se situe entre 210 et 220 mètres d'altitude. Le type de sol sur lequel se trouvent les vignes se caractérise par une couleur brun jaunâtre.La texture est sableuse et grossière; calcaire; avec un substrat de sédiments sableux d'origine marine avec des niveaux de conglomérat pliocène ; abondant squelette arrondi. Les raisins utilisés pour la vinification sont 100% pur Sangiovese, issu de la combinaison de clones sélectionnés en interne. Le système de dressage est le classique avec cordon éperonné. La densité de plantation atteinte est de 4 200 pieds par hectare de terre plantée en vigne. Le rendement global atteint 60 quintaux par hectare de terre plantée en vigne. La technique de production suivant la récolte des raisins, qui pour la cave Banfi se déroule strictement à la main, suit avec la fermentation alcoolique et la macération pendant 12 à 13 jours dans des cuves combinées acier et bois Horizon à une température contrôlée de 27° C maximum 29 °C.Suit une maturation qui se développe pendant 2 ans pour 90% en barriques de chêne français - fabriquées selon les spécifications de production de l'entreprise - et pour les 10% restants en barriques de chêne de Slavonie, avant d'être mis sur le marché, le vin est vieilli en bouteille pendant 12 mois supplémentaires .

Caractéristiques du vin Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG

En apparence, le vin est rouge, intense et très profond. Le parfum est complexe mais immédiatement captivant, frais et sucré ; confiture de prune, de cerise, de mûre et de framboise se mêlent à des notes de chocolat, de boîte à cigares, de vanille et de réglisse. Le goût a un corps musclé et tonique, étonnant de puissance et de douceur, des tanins très doux et doux.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan Banfi

Un vin de la tradition toscane, un accompagnement idéal de viandes rouges savoureuses et de gibiers et de fromages affinés. Excellent comme vin de méditation. Vin de longue garde. Il doit être servi à une température de 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.