Bianchello del Metauro "Fortunae" DOC UMANI RONCHI

Le nom Fortunae dérive de Fanum Fortunae, l'ancien toponyme de la ville de Fano, située au centre de la zone de production de vin de Bianchello del Metauro, l'un des cépages blancs indigènes par excellence de la Région des Marches . Vinifié seul, Fortunae représente l'interprétation d'un cépage qui trouve son expression maximale dans son excellente buvabilité. Le cépage utilisé pour la vinification est celui de 100% pur Bianchello. L'origine se situe sur le territoire des Marches. Le vignoble est cultivé sur des sols argileux. Le rendement moyen est d'environ 100 quintaux par hectare. La récolte se fait à la main et a normalement lieu entre la mi et la fin septembre.Un suivi constant des courbes de maturation est effectué, afin de déterminer la date exacte de récolte, visant à conserver, notamment, un bon patrimoine acide qui représente la base de la fraîcheur de ce vin. La vinification nécessite que le moût, après avoir été décanté de manière statique, fermente dans des cuves en acier, à une température maintenue entre 14 et 16° C, pendant environ 8 à 10 jours. Le vin obtenu ne subit pas de fermentation malolactique afin de préserver les arômes primaires. Une courte période de vieillissement en acier, environ 3 mois, précède la mise en bouteille.

Caractéristiques du Bianchello del Metauro "Fortunae" DOC

En apparence, ce vin sensationnel des Marches a une robe jaune paille pâle aux reflets dorés.Le parfum au nez est subtil avec des arômes fruités et floraux. Le goût se caractérise par des arômes frais et légers de fruits blancs, et une agréable finale d'amande.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin produit par Vignoble Umani Ronchi

UN vin blanc idéal à l'apéritif avec des hors-d'œuvre légers, des salades composées et de fruits de mer, des plats simples de fruits de mer et des plats de viande blanche. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.