Barbaresco "SORI' SAN LORENZO" 2013 Gaja

La vigne utilisée pour la production de ce dieu sensationnel Vin de Barbaresco San Lorenzo, de la maison Cave Gaja est composé de grappes de Nebbiolo à 100 %. Les vignobles pour la production de "Sorì San Lorenzo" sont situés dans la municipalité de Barbaresco, à quelques pas du centre historique. Le terrain est composé de marnes argilo-calcaires, a une superficie de 3,88 hectares, une exposition sud et une altitude moyenne de 250 mètres d'altitude. Les vignes ont un âge moyen de 50 ans. La vinification comprend une fermentation et une macération qui durent environ trois semaines suivies d'un élevage sous bois pendant 24 mois. Ce Barbaresco Sorì San Lorenzo est un vin d'avenir, capable de vieillir très longtemps s'il est bien conservé en cave.Grâce à l'excellent travail réalisé par Gaja, un nom qui appartient à l'élite mondiale du vin grâce à des étiquettes paradisiaques. Ce Sorì San Lorenzo est issu du cru homonyme et révèle le potentiel du cépage Nebbiolo sur le long terme, racontant un profil olfactif d'une grande complexité, qu'il est agréable de découvrir minute par minute. Une bouteille qui, dès qu'elle est dégustée, devient inoubliable, offrant une expérience sensorielle tout simplement passionnante. Sorì San Lorenzo est un Barbaresco issu de l'utilisation pure d'un grand cépage rouge piémontais, le Nebbiolo. Les raisins, soigneusement sélectionnés par l'équipe Gaja lors des vendanges manuelles, subissent un double affinage après la vinification, indispensable pour développer pleinement les caractéristiques de ce vin.En effet, nous procédons par une première période de 12 mois passés en barriques, puis, par une autre année passée en grands fûts. Au terme de ces 24 mois de maturation, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Caractéristiques de Barbaresco "SORI' SAN LORENZO"

A l'examen organoleptique, ce vin a une robe rouge grenat brillante, nuancée sur les bords. Le parfum possède un spectre olfactif impressionnant, allant des notes de terre aux sous-bois, de la cerise fraîche à la mûre, de la rose à l'orange amère pour finir sur des notes d'épices et d'herbes aromatiques. Le goût est chaud et enveloppant, il a la netteté du tanin du Nebbiolo et une acidité classique qui enrichit son équilibre et sa persistance.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge Piémontais

Un vin rouge exceptionnel de Piémont qui accompagne bien les viandes rouges rôties, les gibiers, les gibiers et les fromages affinés. Il doit être servi à 18°C dans un verre à vin haut et large qui favorise une bonne oxygénation.