Aglianico del Vulture "IL SIGILLO" DOC CANTINE DEL NOTAIO

"Le sceau" de Caves de notaire il est composé à 100% de raisins Aglianico del Vulture cultivés sur les terres agricoles de la région de Vulture, en Basilicate. Les vendanges manuelles en caisses ont lieu entre fin novembre et début décembre quand les raisins flétrissent à cause du froid ; puis on procède à la macération pendant 30 jours en profitant d'une abondante maturation des tanins. La maturation a lieu dans des grottes naturelles de tuf volcanique en fûts ou tonneaux de chêne français pendant 24 mois et pendant 24 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques de cet Aglianico del Vulture Doc

A l'examen organoleptique, ce vin lucanien présente une robe rouge grenat très brillante.Le parfum est aussi agréable que fascinant : fruits des bois et confiture, agrumes confits, chocolat, une épice de poivre et bien plus encore. En bouche l'entrée est douce grâce au sucre résiduel, la finale est tout en réglisse, épices et chocolat.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

C'est un vin rouge parfait en combinaison avec des plats de viande rouge et de gibier, des fromages affinés et des charcuteries importantes. Le vin doit être servi à une température de 17°C dans de grands verres.