Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Ruggeri

Le Cartizze Ruggeri Dry, ou, plus précisément, le Valdobbiadene Superiore di Cartizze. Un prosecco d'origine noble, raffiné et élégant qui représente la plus haute expression œnologique de ces terres. En effet, les qualités de finesse et d'élégance et les délicats arômes fruités et floraux du cépage Prosecco cultivé dans la zone très restreinte de Cartizze y sont exaltés au maximum. L'heureuse exposition des coteaux et la composition particulière du sol, constitué principalement de calcaire, d'argile et de grès, donnent naissance à ce vin si caractéristique et donc si recherché. Cartizze a traditionnellement une veine délicate d'amabilité. En effet, une fois les raisins récoltés le plus tard possible, fin octobre ou même dans les premiers jours de novembre.Il se peut ainsi que les basses températures nocturnes arrêtent les fermentations qui reprennent pourtant spontanément avec la chaleur du printemps, ce qui redonne de la vitalité aux levures rendues inertes par le froid. Ces reprises de fermentation avaient la rare caractéristique d'être très lentes, permettant ainsi de déguster, pendant quelques mois, des vins très agréables, effervescents et sympathiques, avec un arôme merveilleux et un goût doux et fruité.

Vinifié avec Glera dans les raisins Prezza.

Caractéristiques du Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry

L'apparence a une couleur jaune paille, avec un perlage minutieux et persistant. Le nez s'exprime sur de belles notes fruitées et florales de pomme Golden et de fleurs de glycine.Le goût est doux et caressant, frais et avec un corps très équilibré, il a une grande harmonie, une persistance aromatique longue et intense avec une finale résolument fruitée.

Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce Cartizze Ruggeri

Un vin qui se prête bien au débouchage en fin de repas pour couronner un précieux moment convivial. Il se marie bien avec les desserts les plus divers mais peut être amélioré s'il est accompagné de fromages particuliers ou d'un pâté de foie délicat. Il doit être servi à une température de 6°C dans un verre haut et large.