Prosecco Superiore Asolo Brut "AKELUM" DOCG ANDREOLA
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | ANDREOLA |
| Dénomination | Prosecco Docg |
| Cépages | 100% Glera |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV/11728 |
| Siège de la Cave | Andreola - Ferra di Soligo (TV) - Via Cavre, 19 |
| Carte des vins | Prosecco |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fromages frais, Pasta au thon, Viande blanche, Moules, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le "Akelum" est un Prosecco Asolo Brut au timbre frais, parfumé et vif, obtenu par refermentation en autoclave selon la méthode Charmat-Martinotti des raisins Glera. Dans la transformation de ce produit de la Cave Andréola pendant la fermentation, le moût est en contact avec les lies pendant 3 mois, après quoi le traitement et la mise en bouteille ont lieu. Ce prosecco est né sur les collines, précisément sur la Rocca d'Asolo, un sol argileux avec un sous-sol de grès.
Caractéristiques de ce Prosecco Asolo Brut
Dans le verre, il a une couleur jaune verdâtre pâle avec des reflets brillants et un perlage fin. Arômes floraux, notes de poire et nuances d'agrumes.Les mêmes sensations se retrouvent systématiquement en bouche, accompagnées d'une finale très fraîche et saline.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Andreola
Idéal en début de repas, à l'apéritif mais aussi tout au long du repas associé à des recettes délicates ou à base de poisson. La température idéale de service est de 6-8°C.
