Nizza Riserva "Epico" DOCG PICO MACCARIO
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2023 |
| Cave | PICO MACCARIO |
| Dénomination | Nizza Riserva Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Barbera |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AT 3886 |
| Siège de la Cave | PICO MACCARIO - Mombaruzzo (AT) - Via Giovanni Cordara, 87 |
| Carte des vins | Barbera |
| Combinaison | Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Viande rôtie, Gibier, Ragoût de viande et de gibier, Rôti, Cannelloni |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le barbera d'Asti Epico avec dénomination Asti Superiore DOCG est l'un des vins les plus représentatifs de la société piémontaise Pic Maccario . Le cépage utilisé pour sa vinification est celui du 100% pur Barbera. L'origine est la classique de la DOCG del Piémont , au coeur de la région de Mombaruzzo dans la province d'Asti. La vendange consiste en une récolte manuelle et une sélection des raisins déjà dans le vignoble, ainsi qu'au comptoir une fois les grappes transférées à la cave. La vinification implique le pressurage délicat des raisins et la macération de 10 à 12 jours. Enfin, l'affinage du vin qui pour cette étiquette sensationnelle se déroule dans de petits fûts en bois français et dure 12 à 14 mois.
Caractéristiques de ce Vin rouge Piémontais
L'examen organoleptique montre un aspect rouge rubis intense. Le parfum a une senteur riche et corsée, posée sur la rondeur des confitures, des fleurs séchées, de la vanille et des bouffées de cacao. Le goût en bouche est bien structuré et avec une grande capacité d'expansion avec des tanins dissous dans le corps bien arrondi.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Barbera d'Asti "Epico"
Vin idéal pour l'ensemble du repas, il accompagne bien les gibiers, les viandes rouges et les fromages. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.
