Franciacorta Riserva Baiana Pas Dose LA MONTINA
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | LA MONTINA |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millesime | 2012 |
| Cépages | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/2123 |
| Siège de la Cave | La Montina - Monticelli Brusati (BS) - Via Baiana, 17 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Poisson grillé, Spaghetti aux palourdes, Fruits de mer, Huîtres, Carpaccio de poisson, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La Franciacorta Pas Dosé Riserva Baiana est née dans les vignes des domaines La Montina situé entre le lac d'Iseo et l'amphithéâtre morainique du Franciacorta , dans la province de Brescia. Il est produit avec des cépages Chardonnay et Pinot noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un élevage sur lies pendant au moins 60 mois. L'assemblage est composé à 55% de cépages Chardonnay sélectionnés et de cépages Pinot Noir pour les 45% restants. L'affinement du vin se développe en bouteille pendant au moins 70 mois sur lies.
Caractéristiques de Franciacorta Riserva Baiana Pas Dosé
En apparence, il a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes enveloppants de fruits jaunes, enrichis d'agréables notes florales. Le goût en bouche est élégant et complexe, avec une grande personnalité.
Accords conseillés lors de la dégustation de cette Franciacorta
Un vin parfait pour accompagner des apéritifs mixtes, des entrées et des plats élaborés à base de viande et de gibier à plumes, ce vin mousseux est idéal en combinaison avec des fromages affinés. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.
