Franciacorta Extra Brut Millesimato "Lucrezia Etichetta Nera" DOCG CASTELLO BONOMI

Les raisins de Pinot Noir à partir desquels la "Riserva Lucrezia" est obtenue proviennent des plus vieilles vignes de Château de Bonomi , vendangé manuellement avec de petites caisses traditionnelles. Les raisins sont soumis à un pressurage doux et le moût est versé en partie dans des récipients en acier et en partie dans de petits fûts en bois, où la fermentation a lieu puis repose pendant 8 mois. Le vin est élevé sur lies en bouteille pendant 70 mois avant dégorgement. Un dernier affinage de 12 mois en cave après dégorgement, pour permettre au vin effervescent de se stabiliser et de s'équilibrer.

Caractéristiques de ce Franciacorta Extra Brut

A vue il est doré et lumineux, avec des reflets cuivrés et un perlage très fin ; le nez est un bouquet de pain grillé, de pâtisserie, de fleur d'oranger, d'agrumes confits, de miel de châtaignier, d'herbes aromatiques et de fruits secs. Un équilibre d'école en bouche : équilibre en bouche, fraîcheur vive et retours aromatiques.

Accords mets recommandés lors de la dégustation de ce produit de la cave Castello Bonomi

Excellent avec les poissons grillés, les crustacés vapeur et les viandes blanches mijotées. Servir à une température de 8°C dans un verre conique.