Cannonau de Sardaigne "Thurcalesu" DOC Cantina Berritta

Le vin Cannonau DOC est un vin rouge de la région de Sardaigne. Les raisins qui donnent vie à ce vin fantastique sont situés dans la vallée d'Ordone et de Dorgani, les zones de prédilection pour la production de Cannonau. Le raisin utilisé est 100% Cannona tu est vendangé manuellement, pressé, égrappé et mis en cuve traditionnelle en bois ; puis la fermentation commence au contact des peaux qui dure environ 12 jours. A la fin de la fermentation, la séparation du marc commence. L'affinage a lieu pour moitié dans des fûts en bois et pour moitié dans des conteneurs en acier, où commence la fermentation malolactique.

Les caractéristiques du vin Cannonau

A vue ce Cannonau a une couleur rubis intense.Le nez est très fruité avec des notes d'épices douces et de framboise. En bouche c'est un vin corsé , tannique et très équilibré.

Accords conseillés avec Cannonau di Sardegna

A servir dans de grands verres en cristal à une température de 18-20°C; il est conseillé de décanter le produit 2 heures avant pour rehausser ses qualités. Il se marie bien avec les entrées en sauce à la viande, les viandes rouges mijotées et grillées, le gibier et les fromages affinés.