Brachetto d'Acqui GATIÈ DOCG MARCHESI DI BAROLO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | MARCHESI DI BAROLO |
| Dénomination | Brachetto d’Acqui Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Brachetto d’Acqui |
| Degré alcoolique | 5,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN 7428 |
| Siège de la Cave | MARCHESI DI BAROLO - Barolo (CN) - via Roma, 1 |
| Carte des vins | Brachetto |
| Combinaison | Gâteaux de fruits et crème, Desserts, Chocolat, Fruits secs, Strudel, Panettone, Cantucci toscani |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification de ce cépage sensationnel et raffiné de Brachetto d'Acqui 100% pur, ce vin capable de revendiquer la certification DOCG est né. Pour sa vinification, les raisins, dès leur récolte, arrivent en cave intacts et sont rapidement pressés et délicatement égrappés pour n'extraire que les fractions les plus nobles et aromatiques de la peau et de la zone la plus externe de la baie. Le moût est immédiatement réfrigéré en attendant la fermentation partielle ultérieure dans un autoclave, de sorte que le dioxyde de carbone, qui donne la mousse vive, reste partiellement dissous dans le vin. La fermentation est alors interrompue par la réfrigération afin de laisser subsister d'abondants sucres résiduels.
Caractéristiques de ce vin de la cave Marchesi di Barolo
En apparence, le vin a une robe rose tirant sur la cerise. Le parfum est intensément aromatique, tendant vers les fleurs musquées et de géranium. Le goût est doux et légèrement vif, rappelant les sensations olfactives.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Ce vin doux et aromatique de la tradition piémontaise se marie bien avec les desserts après un repas, notamment avec les pâtes sèches. Le compagnon idéal des moments de fête et une agréable boisson désaltérante à tout moment de la journée, notamment après le sport.Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.
