Vin mousseux Lugana Pas Dosé DOC ZENATO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | ZENATO |
| Dénomination | Lugana Pas Dosé DOC |
| Millesime | 2008 |
| Cépages | 100% Turbiana |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 4522 |
| Siège de la Cave | ZENATO - Peschiera del Garda (VR) - Via San Benedetto, 8 |
| Carte des vins | Lugana |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Charcuteries et saucisses, Légumes frits, Fruits de mer, Huîtres, Spaghetti aux palourdes, Fromages frais, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
L'interprétation de la vigne Trebbiano di Lugana dans ce cas est laissée reposer pendant des années sur les lies de Cave vénitienne Zenato . Il exprime ainsi un terroir de caractère, de profondeur et d'élégance, qui, comme dans les grandes réserves, révèle son aspect au fil du temps. Oublions-le, laissons chaque aspect évoluer et changer à chaque gorgée, nous faisant voyager dans le temps. Dans ce cas également, la vigne Trebbiano di Lugana est vinifiée à 100% de pureté. La situation géographique et les caractéristiques du vignoble le placent entre les communes de Peschiera et Desenzano del Garda, dans la zone sud du lac de Garde. Les sols s'élèvent à une altitude de 70, maximum 80 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le type de sol est Crétacé - argileux. Le système de formation utilisé, selon la tradition de l'entreprise, est celui de Guyot.L'âge moyen des vignes atteint 40 ans avec des rendements allant jusqu'à 80 quintaux à l'hectare. Les vendanges ont lieu dans la première décade de septembre avec la vendange manuelle des raisins, puis la vinification qui repose sur une sélection rigoureuse des meilleurs raisins issus des vignobles "historiques" de l'entreprise. Le vin à refermenter est obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique du moût. Après une attente d'au moins 6 mois pour permettre au vin de s'affiner et de se clarifier dans des cuves en acier, la cuvée est créée par la seconde fermentation. Les bouteilles sont empilées pendant environ 64 mois avant le "remouage", puis dégorgées et remplies du même vin. Au dégorgement le dosage zéro ne reçoit aucun sucre ajouté à la liqueur.
Caractéristiques du vin mousseux DOC Lugana Pas Dosé
A l'apparition de l'examen organoleptique, il apparaît jaune doré vif et brillant, perlage fin et persistant. Le nez est celui d'un bouquet délicat et fruité avec une sensation d'ananas mûr et de fruits exotiques, des sensations d'amande et de croûte de pain dues au long vieillissement sur lies. La bouche est pleine et persistante, un vin avec une forte minéralité.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin mousseux de Zenato
Un vin Vin pétillant de Lugana qui accompagne à merveille les apéritifs et les crèmes végétales. Exceptionnel avec du poisson.Il doit être servi à une température de 7°C dans un verre à vin haut et effilé.
