Toscane Rosso "Obvius" BIO Salcheto

Le Vin rouge Obvius est sans aucun doute un "Vino Nobile", mais jeune de caractère et de goût, composé uniquement de raisins. Les premiers choix des plus jeunes vignes de Prugnolo Gentile, le Sangiovese à Montepulciano, de la cave Salcheto, réinterprétées dans la modernité de la production, tout en respectant pleinement la tradition locale , par fermentation et élevage en cuve, pour une expérience « tout fruit » rendue encore plus attractive par l'utilisation du seul raisin. Dans le mélange, les sulfites, les levures sélectionnées, les tanins ou tout autre élément imaginable ne sont en aucun cas ajoutés.Le vin rouge Obvius est né pour explorer de nouvelles frontières du goût, dans un contexte culturel moderne, où la précision des arômes, la stabilité à l'oxydo-réduction, le confinement des volatils et en général la fiabilité du vin dans le temps sont parmi les éléments essentiels éléments. Cela a été possible grâce à la haute qualité des raisins sélectionnés avec des peaux parfaites, ainsi qu'à l'introduction opportune des raisins dans la cuve de collecte, dans les cuves de fermentation sous pression de CO ² qui est produit automatiquement à partir des raisins eux-mêmes et, enfin, la maturation et la mise en bouteille en l'absence d'oxygène également grâce à l'utilisation de bouchons techniques.

Caractéristiques de ce vin rouge toscan

Le vin rouge Obvius est produit avec la vinification pure de Prugnolo Gentile vinifié à 100% et produit au sein de l'entreprise Domaine de Salcheto de Montepulciano. La production annuelle atteint 20 000 bouteilles, toutes contrôlées et élaborées avec soin. Le processus nécessaire à leur production implique un vieillissement de 4 mois dans des cuves en acier inoxydable et un affinement ultérieur d'au moins 6 mois dans de petites bouteilles en verre, qui garantissent le nettoyage complet des éléments naturels en suspension, rendant un vin brillant avec un ton rouge intense.Le Rouge de Montepulciano Obvius est un autre vin sombre et juteux qui éclate de volume et de profondeur étonnamment pour sa catégorie. Le fruit est noir mais l'élevage en acier permet de conserver une bonne fraîcheur d'ensemble. L'intensité est pleine et bien structurée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Salcheto

Il est recommandé de l'accompagner de viandes rouges et d'une cuisine locale typique très structurée, riche en saveurs du terroir et de la campagne. Il accompagne aussi bien le gibier, épicé et assaisonné de sauces aromatiques. Il doit être servi dans de grands verres type Bordeaux ou grand Ballon, afin de permettre l'oxygénation et la libération des parfums.La température idéale est de 18-20°C. Il ne nécessite pas de décantation.