Toscana Bianco "Mongrana" BIO Querciabella
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | Querciabella |
| Dénomination | Toscana Igt |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI/4385 |
| Siège de la Cave | Querciabella - Greve in Chianti (FI) - Via Barbiano, 17 |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson fumé, Calamars farcis, Thon en croûte de pistaches, Spaghetti aux oursins, Sushi-sashimi, Filets de cabillaud, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le "Mongrana" blanc de la cave toscane Querciabelle il est produit avec des raisins 100% Vermentino cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Après la vendange manuelle, les grappes sont pressées et mises à fermenter dans de l'acier et du ciment au contact de levures indigènes pendant au moins 6 mois. Ensuite, il est mis en bouteille et vieilli en verre pendant encore 2 mois avant d'être mis sur le marché.
Caractéristiques de ce vin toscan
A l'examen organoleptique il se présente comme un vin de couleur jaune vif aux reflets verdâtres ; au nez, se dégagent des arômes de fruits jaunes mûrs et des senteurs d'agrumes, qui laissent ensuite place à une finale amère typique du Vermentino Maremma.En bouche on dirait un vin avec une belle fraîcheur et saveur.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan
Ce vin blanc toscan est parfait à l'apéritif ou pour accompagner des plats de poisson. A servir à une température de 12-14°C dans un verre à vin peu large.
