Sangiovese Superiore "I VOLI DEI GRUCCIONI" DOC I Sabbioni

Un vin qui s'exprime avec grâce, avec un fruit délicat et l'énergie d'une bouche très fraîche, signée par la note sapide fille des sols de sable jaune d'origine.
C'est un rappel de la mer qui a laissé ici en héritage des fossiles de coquillages et de petites créatures marines et qui est encore capable de marquer les arômes et la bouche des vins. Une expression d'une grande immédiateté, austère et vibrante, qui protège les détails pour les révéler lentement avec une grande netteté. Le nom est une dédicace aux guêpiers, les beaux oiseaux qui nichent dans les murs de sable d'I Sabbioni. Le cépage utilisé pour sa vinification est 100% pur Sangiovese. L'origine des vignes se situe dans la commune de Castiglione di Forlì. Les vendanges ont lieu durant la deuxième décade de septembre. La vinification comprend une fermentation en acier à température contrôlée et une macération moyenne de 20 jours.Vient ensuite l'affinage du vin qui s'étend de trois à six mois en acier et au moins trois en bouteille

Caractéristiques du vin

A l'examen organoleptique ce vin présente une couleur rubis intense. Le nez s'exprime avec des notes de prunes et de myrtilles, des notes terreuses et une pointe de saveur. Le goût en bouche est ample, dynamique et équilibré.

Accords

Excellent vin d'accompagnement de viandes rouges, il accompagne aussi bien les fromages affinés et les pâtes farcies. La meilleure température de service est de 16° dans un grand verre.