Prosecco Brut Cuvée 1821 DOC ZONIN

ZONIN 
Code produit 0635
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2024
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Caractéristiques
Cave ZONIN
Dénomination Prosecco Doc
Cépages 100% Glera
Degré alcoolique 11,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF CVZ
Siège de la Cave ZONIN - Gambellara (VI) - Via Borgolecco, 9
Carte des vins Prosecco
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson, Risotto aux fruits de mer, Apéritif, Sushi-sashimi, Friture de poisson, Trofie au Pesto
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Prosecco Brut Cuvée 1821 par Zonin il provient de la vinification et du processus de mousseux de raisins 100% purs Glera de la région DOC de Vénétie. La vinification prévoit que les raisins soient soumis à un écrasement délicat et à un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de la meilleure qualité. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 18°C pour une fraction du moût tandis que le reste est maintenu à 0°C jusqu'à la seconde fermentation qui a lieu dans des récipients adaptés pour maintenir une pression d'environ 5 atmosphères.

 

Caractéristiques de ce Prosecco Doc

A l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille claire et brillante. Fine mousse blanche au perlage très fin.Le bouquet est large et agréablement intense, très fruité, aromatique avec des notes de fleurs de glycine et de pomme présure. Le goût a une saveur fraîche et très harmonieuse avec une légère note d'amande douce, typique des raisins dont il est issu.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Zonin

Un vin pétillant de tradition vénitienne qui se prête par excellence à l'apéritif. Lorsque la carte propose des plats légers et délicats elle peut accompagner tout le repas, excellente aussi pour les desserts compris. La température optimale de service est de 6°C.

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