Moscadello de Montalcino DOC Il Poggione

Ce Moscadello de Montalcino c'est le plus vieux vin produit en Montalcino , déjà salué par Francesco Redi dans son « Bacchus en Toscane ». Il est fait avec du raisin Muscat , soumis à un pressurage doux, dont le moût fermente dans un environnement réfrigéré. Avec ces raisins, un vin mousseux doux est créé, pour une seconde fermentation naturelle, caractérisé par des notes florales typiques des raisins Moscato. La dénomination est la classique de "Moscadello di Montalcino" pour la production de laquelle il est nécessaire d'utiliser des raisins 100% purs Moscato Bianco. Le vignoble cultivé dans la zone de l'entreprise se situe à une altitude de 127 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le type de système utilisé est celui du "Double cordon inversé et éperonné".La récolte se fait strictement à la main, selon la tradition de l'entreprise. La vinification comprend une phase de fermentation à froid en autoclave avec seconde fermentation naturelle.

Données organoleptiques de cet excellent Moscadello di Montalcino

Sur le plan organoleptique, le vin Moscadello di Montalcino a une couleur jaune paille avec un perlage fin et persistant. Le nez est plein de notes florales, typiques des raisins Moscato. Le goût en bouche est sublimé par la fraîcheur et la douceur. Des caractéristiques qui le rendent très agréable au palais.

Accords recommandés lors de la dégustation de Moscadello di Montalcino

Le Moscadello di Montalcino se marie très bien avec les crèmes et les pâtisseries sèches. Excellent aussi avec les fromages.