MANTENGHJA CAPICHERA

Un vin de la ligne rouge de la cave Capichera. Fruit de la vinification savante du cépage noir le plus connu de l'île, le Syrah . L'origine des vignes relève des communes d'Olbia et de Palau. L'appellation d'origine est l'IGT Isola dei Nuraghi, qui garantit l'Indication Géographique Typique. Le potentiel de vieillissement est élevé et la fermentation est suivie d'une macération en cuves d'acier pendant 3 semaines. L'élevage s'étend sur 12 mois en barriques et 12 mois en grands fûts.

Caractéristiques de ce vin rouge sarde

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge foncé avec des reflets violets intenses.Le parfum est d'une grande intensité et concentration; les groseilles, les mûres, les myrtilles, les baies de genévrier, la menthe, le café et le chocolat sont reconnaissables. Le goût est plein, chaud, rond et pulpeux ; le fruit est mûr, la persistance en bouche se poursuit avec une finale enveloppante, soutenue par une belle matière et une fine trame tannique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cantina Capichera

Un vin à marier avec la cuisine du terroir et surtout avec des seconds plats à base de viande rouge. Excellent avec une côte de bœuf grillée. La température optimale de service est de 16°C.