Langhe Nebbiolo "Le Prince" DOC MICHELE CHIARLO

Issu de la vinification de raisins de Nebbiolo 100% pur. La provenance est celle classique de Piémont , sur des sols riches en marnes argileuses - gris - calcaire bleuté de la région de Barbaresco. Les sols les plus meubles et les plus sablonneux des vignobles de la région du Roero. Les vendanges sont manuelles, précédées d'un éclaircissage des grappes excédentaires en fin d'été. La vinification a lieu dans des cuves en acier. Pendant 10 jours de macération au contact des peaux et mouillage doux du bouchon avec le système "douche" à une température comprise entre 32 et 28°C.Fermentation malolactique en acier.Le vieillissement est d'au moins 12 mois en acier, bois et bouteille.

Caractéristiques de ce Langhe Nebbiolo

En apparence, le vin est rouge grenat brillant. Le bouquet au nez se caractérise par une palette aromatique ample et élégante, où les notes florales se mêlent à des notes de petits fruits des sous-bois et d'épices. La bouche en bouche est bien structurée, bien enveloppante, avec une texture tannique élégante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge piémontais

A boire tout au long du repas, il accompagne parfaitement les viandes blanches et rouges. Idéal aussi avec des hors-d'œuvre, des entrées de terre et des fromages d'affinage, il s'accompagnera d'un civet de lapin.La température optimale de service est de 16°C.