Etna Rosso ALTA MORA CONTRADA GUARDIOLA DOC CUSUMANO

De l’utilisation des raisins Nerello Mascalese purs élevés dans les vignobles de plus de 150 ans situés entre 800 et 1000 m d’altitude près de la contrada Guardiola, naît ce vin rouge de la Cantina Cusumano. Ce vin fait partie de la ligne Alta Mora, née pour évoquer les caractéristiques marquantes du territoire : Alta se réfère à l’altitude des vignobles situés entre 600 et 800 m au-dessus du niveau de la mer et Mora évoque la couleur sombre de la terre volcanique, la mûre ou lave sur laquelle poussent les vignes et qui donne au vin sa minéralité typique. Une fois la vendange manuelle terminée, les grappes sont soumises à un égrenage, une macération à 28°C pendant 18-21 jours et un pressage doux. Suit malolactique en bois et enfin affinage en fûts de 25 hectolitres et tonneaux pendant 16 à 18 mois.

Caractéristiques de ce vin de la cave Cusumano

Il présente une couleur rouge rubis intense, aux reflets violacés. Les notes olfactives rappellent les fruits rouges, les épices et le maquis méditerranéen. En bouche, il est minéral, frais, avec une agréable persistance.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la Sicile

Particulièrement indiqué avec des plats à base de viande rouge ou de gibier, mais aussi des fromages affinés et des charcuteries. Servir à la température de 16-18°C.