Champagne Grande Cuvée Brut GUY LAFORGE
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | GUY LAFORGE |
| Dénomination | Champagne |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Ay, Champagne - Francia |
| Carte des vins | Champagne |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fruits de mer, Moules, Risotti, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | France |
| Style | Léger et frais |
Le Champagne du Maison GUY LAFORGE , "Grande Cuvée" appartient à la prestigieuse catégorie Brut. Il est habilement élaboré avec des raisins cultivés dans la région de Reims, où se trouve la cave, mais la récolte des raisins appartenant au Bland a lieu dans différentes zones. Pour le Pinot Noir la région de récolte est celle de Reims, la vallée de la Marne pour le Pinot Meunier et la Côte del Blancs pour les cépages prestigieux de Cardonnay . La vinification se fait selon la méthode traditionnelle et prévoit l'assemblage qui, en plus d'être fade, implique l'utilisation de 75% de raisins millésimés et 25% de raisins de réserve. Le vieillissement s'échelonne de 24 mois et peut même atteindre 36 mois selon la structure que l'on entend donner au millésime, qui sont cependant tous passés en cave.Le vieillissement varie également de 3 à 5 mois et le délai est calculé entre le dégorgement et la mise en bouteille.
Caractéristiques de ce Champagne
Le Champagne La Grande Cuvée Brut est issue d'un assemblage comprenant 35% de cépages Pinot Noir, 30% de cépages Meunier et 35% de cépages Cardonnay restants. A l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille tendant vers le doré, grâce à la période de vieillissement passée en barriques. Le parfum est celui de l'abricot avec d'agréables notes de brrro et de biroches. Le bouquet est équilibré et très ample. En bouche les sensations olfactives sont toutes respectées et exaltées, la complexité et le degré de structure sont importants.La rondeur et l'ampleur de la matière permettent d'apprécier pleinement la Campagne Grand Cuvée LAFORGE.
Accords conseillés lors d'une dégustation de Champagne
Le Champagne Grande Cuvée convient à tous les instants, aussi bien accompagné de mets légers et délicats, que seul, pour la méditation ou la convivialité. Le poisson est la combinaison idéale. Il doit être servi à 8-10°C.
