Amarone della Valpolicella Classico ACINATICO DOCG stefano accordini
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cave | stefano accordini |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella Classico Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara |
| Degré alcoolique | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR/5081 |
| Siège de la Cave | Stefano Accordini - Fumane (VR) - Loc. Camparol, 10 |
| Carte des vins | Amarone |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Tagliatelle avec champignon, jarret de porc au four, Gibier, Saucisson, Escalopes aux champignons, Filet au poivre vert, Agneau, Fromages épicés, Fromage affiné |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
ACINATICO est un Amarone charpenté, élégant et velouté, issu d'une sélection de raisins de la Valpolicella. Une fois récoltés, les raisins sont placés dans des caisses et laissés à reposer dans des séchoirs. Pendant le séchage, une partie des sucres se transforme en glycérine, une réaction qui confère au vin une texture veloutée. Après le pressage des raisins séchés, la macération et la fermentation alcoolique confèrent au vin sa structure ainsi que différentes facettes aromatiques.
Caractéristiques de ce vin de Valpolicella
Il présente une couleur rouge rubis très intense avec des nuances grenat. Son profil olfactif est enivrant, avec des notes d'amande amère, de fruits mûrs et d'épices. En bouche, il séduit par sa structure et sa complexité.
Accords recommandés avec ce vin rouge de Vénétie
Cet Amarone Classico à la structure puissante est parfait pour accompagner les plats à base de viande rouge ou de gibier, ainsi que les fromages affinés. Servir à une température de 18 °C.
