Valdobbiadene Prosecco "Santo Stefano" Superiore Dry DOCG Ruggeri

Ce Valdobbiadene DOGC Santo Stefano Dry est né sur les collines qui caractérisent la région de Valdobbiadene, dans les limites du DOCG, sur les pentes des premiers contreforts des Dolomites, où est né le "Santo Stefano" de Ruggeri. Un Prosecco doux et enveloppant, agréablement sucré, parfumé et intense. Un vin mousseux qui rappelle la tradition, parfait pour terminer un bon dîner, surtout s'il est combiné avec des desserts typiques de la pâtisserie vénitienne. Vinifié avec des raisins Glera principalement auxquels de petites quantités de Verdiso et Perera sont ajoutées afin de donner la bonne saveur et les arômes. La situation géographique du terrain relève de la municipalité de Valdobbiadene à partir des vignobles historiquement précieux des meilleures zones de Santo Stefano. La période de récolte est indiquée dans la seconde quinzaine de septembre. Suit une vinification en blanc, c'est-à-dire en l'absence des peaux à une température contrôlée de 18°C.La seconde fermentation se développe par refermentation lente dans de grands récipients fermés, à 12°C. Elle atteint une pression en bouteille de 4,5 atm.

Caractéristiques de ce Prosecco Cantina Ruggeri

A l'examen organoleptique il apparaît avec un aspect jaune verdâtre, avec un perlage fin. Le nez offre un parfum fruité délicat et persistant, très fin, avec des notes de pomme mûre et de fleur de citronnier. Le goût est doux et frais, avec un corps bien formé et rond; il présente une agréable harmonie et une bonne persistance aromatique avec une finale légèrement fruitée.

Accords conseillés lors de la dégustation Valdobbiadene Prosecco Superiore DOGC Dry Santo Stefano

Ce prosecco accompagne parfaitement les pâtisseries sèches et fraîches en fin de repas. Il se marie bien avec les pâtisseries et les desserts pas trop sucrés. La température de service est de 8°C.