Prosecco DOC Rosé Brut PROMOSSO MONTELVINI

Le Prosecco DOC Rosé Brut PROMOSSO est issu de raisins soigneusement sélectionnés provenant du territoire du Prosecco DOC, avec un assemblage composé de 85% Glera et 15% Pinot Noir. Les raisins sont récoltés et vinifiés séparément pour valoriser au maximum leurs caractéristiques variétales. La Glera est soumise à un pressage doux et à une fermentation à température contrôlée, tandis que le Pinot Noir subit une brève macération sur les peaux pour en extraire la couleur et les arômes. Le blend final est ensuite mousseux en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat, avec une prise de mousse d’environ 65 jours.

Caractéristiques de ce Prosecco rosé

Lors de l’examen organoleptique, il présente une élégante couleur rose pâle et un perlage fin et persistant. Au nez émergent des notes florales et des senteurs de fruits blancs accompagnés de rappels de petits fruits rouges et de baies. En bouche, il est velouté, plein, savoureux et équilibré, soutenu par une agréable fraîcheur qui rend la gorgée harmonieuse et raffinée.

Accompagnements recommandés avec ce Prosecco DOC de Montelvini

Il se marie parfaitement avec l’apéritif et accompagne avec élégance les entrées de poisson, crues de mer, plats délicats, charcuteries, viandes blanches et fromages frais ou d’affinage moyen. Sa polyvalence le rend également idéal pour les occasions conviviales et les apéritifs d’été. La température de service recommandée est comprise entre 6 et 8 °C