Les vins de Molise
La région du Molise est l’une des plus petites de tout le panorama italien, avec un territoire qui est à moitié montagneux et à moitié vallonné, avec plusieurs vignobles dispersés sur de nombreuses zones, avec une superficie plantée en vigne couvrant une bonne partie du territoire. L’un des vins les plus populaires est certainement le rosso del Molise, pour lequel le cépage Tintilia est le maître un autochtone dont est issu un vin DOC très connu également en dehors des frontières de Molise, et qui représente l’une des excellences de la région. Le territoire réduit du Molise a permis l’influence des régions frontalières, c’est pourquoi la terre de Molise produit des raisins rouges parmi lesquels on distingue le Sangiovese del Molise ou leAglianico, tous deux dédiés à la production de certains des vins les plus renommés de toute la région. Bien sûr, il y a aussi des raisins blancs, parmi lesquels nous pouvons rappeler le Bombino blanc, d’où provient un vin léger qui, s’il est vinifié correctement, peut représenter une véritable surprise à table, en particulier lorsque les raisins sont cultivés avec un rendement faible.
Les DOC des Vins Molisani
Bien que l’espace cultivé soit plutôt réduit par rapport à d’autres régions, on peut compter quatre dénominations AOC différentes parmi les vins de Molise, Parmi lesquelles le Tintilia del Molise DOC et le Molise DOC sont produits sur tout le territoire, tandis que appartiennent à des zones spécifiques le Pentro d’Isernia DOC et le Biferno DOC, tous deux disponibles en version rouge et blanc, souvent à base du même cépage. Parmi les différentes dénominations pour les vins du territoire de Molise, nous pouvons compter deux IGT, la Terra degli Osci IGT et le Rotae IGT, deux véritables excellences qui trouvent différents amateurs surtout en dehors des frontières. Moins acclamé que les autres vignobles italiens, le Molise gagne du terrain dans les préférences grâce à des vins d’excellente épaisseur, qui dénotent de plus en plus une identité propre, détachée des influences des pays voisins. La production régionale connaît une croissance constante chaque année, les vins AOC de Molise représentent une réalité consolidée, grâce aux différentes techniques de culture, qui ont évolué au fil du temps, passant des plus classiques et traditionnelles, comme par exemple l’élevage sous chapiteaux, aux plus modernes et fonctionnelles, comme la technique à espalier, désormais de plus en plus répandue dans le territoire de Molise.
