Magnum 1,5 Litres Bolgheri Rosso DOC BIO en Caisse Bois Grattamacco

Cette bouteille est au format Magnum de 1,5 litre et est vendue dans une caisse en bois.

La dénomination de ce vin italien emblématique, célèbre dans le monde entier, est celle de Bolgheri Rosso DOC. La vinification implique l'utilisation d'un assemblage raffiné composé de cépages complémentaires et qui allient les traditions françaises et italiennes. Le cépage Cabernet Sauvignon pour 60% auquel s'ajoutent 20% de Cabernet Franc, et 10% de Merlot, ainsi que 10% de Sangiovese. Ce vin Bolghéri Le Rosso DOC est produit à partir d'un vignoble de 10 hectares situé à 100 mètres d'altitude, les sols présents sont des grès et des argiles mélangés à du flysch calcaire marneux et des argiles calcaires, tandis que le climat est méditerranéen tempéré.La densité de plantation varie de 4 500 à 5 400 pieds par hectare avec un rendement d'environ 70 quintaux. La taille se fait en cordon éperonné et guyot simple, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. L'âge moyen de la plante est de 15 ans. La vinification commence par la fermentation alcoolique en cuves bois tronconiques ouvertes et en cuves acier. La fermentation malolactique se poursuit en barriques, où le vin vieillit pendant 10 mois. Vieillissement minimum de 6 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin rouge Bolgheri DOC

A l'examen organoleptique ce vin présente une couleur rouge rubis foncé. Le parfum au nez exprime des notes fruitées et balsamiques. Des notes poivrées et minérales complètent le profil aromatique.L'entrée en bouche est fraîche et sapide, avec un équilibre tannique doux et ample. La finale est posée et soutenue par sa complexité aromatique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan Vignoble de Grattamacco

Ce vin rouge de tradition toscane, caractérisé par une grande structure et une grande harmonie, accompagne parfaitement les viandes rouges. Célébrez un mariage parfait avec le filet de bœuf Chianina. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui garantit une bonne oxygénation.