Lambrusco Grasparossa Amabile "Codarossa" albinea canali

Produit avec des raisins Lambrusco Grasparossa et Malbo Gentile, ce Lambrusco pétillant aimable de la Cantina emiliana Albinea Canali tire ses origines des vignobles de colline de Scandiano et Canossa, de la bonne exposition solaire. Les grappes récoltées au cours de la récolte sont ensuite soumises à une fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec macération ultérieure sur les peaux. Il suit la mousseux en autoclave avec la méthode Martinotti ou Charmat.

Caractéristiques de ce vin pétillant aimable émilien

Lors de l’examen organoleptique, il se présente avec une couleur rouge vif aux reflets violacés et des notes olfactives enveloppantes qui rappellent amarena, marasca et notes de sous-bois. En bouche frappe pour sa légère effervescence

Combinaisons recommandées avec ce Lambrusco aimable

Servir à la température de 6‑8 % C; particulièrement indiqué comme vin de fin de repas. À essayer avec des fromages à maturation moyenne accompagnés de moutardes et de confitures.