Lambrusco di Sorbara Amabile "Contessa Matilde" DOC CAVICCHIOLI

Code produit 0079
€ 8,00 € 9,60
€ 10,67/liter
Prix ​​initial € 9,60
Produit disponible
Expédition sous mardi 05 novembre, si Vous commandez avant 8 heures et 34 minutes
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2024
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Caractéristiques
Cave CAVICCHIOLI
Dénomination Lambrusco di Sorbara Doc
Cépages Lambrusco Di Sorbara e Lambrusco Salamino
Degré alcoolique 8,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF MO/3733
Siège de la Cave Cavicchioli - San Prospero (MO) - Via Canaletto, 52
Carte des vins Lambrusco
Combinaison Charcuteries et saucisses, Légumes frits, Viande rôtie, Pasta all'amatriciana, Viande grillée, Fromages moyennement âgés, Friture de poisson, Apéritif
Format Bouteille standard
Région Émilie-Romagne (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Ce vin émilien sensationnel, qui a rendu célèbre la tradition gastronomique et viticole méditerranéenne dans le monde entier, représente l'expression maximale du prestigieux Lambrusco capable de représenter au mieux le territoire. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de "Lambrusco Sorbara", auquel s'ajoute un pourcentage de rare "Lambrusco Salamino". L'origine des raisins relève du territoire de Émilie-Romagne , dans les plaines et les contreforts, dans la zone centrale de la province de Modène. Les vignes sont conduites en double rideau et en espalier avec une taille en cordon éperonné ou Guyot sur un sol fertile à texture moyenne. Pour la vinification, les raisins dont il est issu sont récoltés fin septembre, macérés à froid et mis à fermenter pendant 4-5 jours à une température contrôlée de 15-18°C.Elle est suivie d'une seconde fermentation en autoclave, selon la Méthode Long Charmat, à une température de 13-15°C.

 

Caractéristiques de ce Lambrusco Beau

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis légèrement intense couverte de reflets violets, une mousse rose clair et un perlage fin. Le parfum au nez apporte un bouquet large et marqué, avec des notes évidentes de violette. Le goût en bouche est plein et doux, agréablement fruité.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin émilien

Excellent vin en compagnie de la charcuterie traditionnelle émilienne, il accompagne bien les plats méditerranéens et les poêlées de légumes ou de poissons. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin bas et large.

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