Double Magnum 3 Litres Toscana "VIGORELLO" en Caisse Bois SAN FELICE

Ce vin rouge toscan est obtenu à partir de l'assemblage de 35% de raisins Pugnitello, 30% Cabernet Sauvignon et 30% Merlot, auquel est ajouté un petit pourcentage de Petit Verdot pour 5%. L'origine des raisins se situe dans la municipalité de San Felice, dans la région de Castelnuovo Berardenga dans la province de Sienne. Après la vinification traditionnelle, le vin passe à une période d'affinage qui consiste en une fermentation au contact des peaux pendant 20-25 jours à une température de 30°C. Les processus de fermentation malolactique et de maturation se déroulent en fûts de chêne français de 225 litres pendant 18/20 mois. La phase d'affinage prévoit plutôt un séjour en bouteille de 8 mois.

Caractéristiques de ce vin toscan

A l'examen organoleptique ce vin montre une robe rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le nez rappelle la confiture de groseille et de mûre, alternant avec des notes d'épices et d'herbes des sous-bois. Le goût en bouche est doux, enveloppant, riche, avec un goût résolument tannique.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge

C'est un vin qui a une prédisposition gastronomique naturelle pour les plats à base de viande rouge et de gibier. Parfait aussi avec les fromages affinés, essayez-le avec la joue de veau.Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui garantit une bonne oxygénation.