Brunello di Montalcino 2017 "CASTELGIOCONDO" DOCG CASTELGIOCONDO

Dans le domaine de Castelgiocondo, une entreprise dirigée par l'important et raffiné Domaine Frescobaldi De Toscane , avec la vinification dans la pureté des meilleurs raisins Sangiovese, la Brunello de Montalcino DOCG "Castelgiocondo". Le résultat d'une sélection très rigoureuse des seuls raisins de Sangiovese dans le vignoble, où toutes les caractéristiques nécessaires pour mettre en valeur cette vigne ancienne sont scrupuleusement respectées : l'altitude idéale, les sols drainants et l'exposition sud-ouest. C'est un vin de grande structure, élégant, équilibré, aux arômes intenses et d'une grande finesse. La macération pour la vinification du Sangiovese a duré 32 jours. Puis la fermentation malolactique qui s'est effectuée complètement après la fermentation alcoolique.Les conteneurs pour l'affinage étaient ceux sélectionnés par les techniciens et voyaient l'utilisation de barriques de chêne français et de fûts de chêne de Slavonie. Le temps de vieillissement du vin de la vendange au 1er janvier 2017, après avoir passé 2 ans sous bois et 4 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin Brunello di Montalcino DOCG de la cave CASTELGIOCONDO

A l'examen organoleptique ce vin rouge sensationnel de la tradition toscane, renommé dans le monde entier a une couleur rouge rubis intense et profond. Le parfum s'exprime avec des arômes nets de framboise et de grenade enrichis d'élégantes notes florales. La bouche précise et harmonieuse s'articule avec une texture tannique élégante et une longue sensation savoureuse et minérale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Brunello di Montalcino DOCG

Un vin qui s'accorde parfaitement avec des plats pleins de goût et très structurés. Excellent avec la viande braisée, le filet de bœuf, les fromages affinés. La température idéale de service est de 20°C. Il doit être servi dans un grand gobelet qui favorise l'oxygénation.