Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Mater" DOCG dans un coffret en bois DOMINI VENETI

Item code 0289
€ 168.99 € 195.00
€ 225.32/liter
Initial price € 195.00
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Sommelier score 94/100 2025
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Features
Winery DOMINI VENETI
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Vintage 2017
Grapes 60% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella e 10% altre varietà autoctone
Alcohol content 17,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF VR 1246
Winery headquarter Domini Veneti - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Carte des vins Amarone
Combinaison Viande rôtie, Tagliatelle avec champignon, Risotto aux champignons, Rôti, Fromage affiné, Boeuf en tranches, Charcuteries et saucisses, Viande mijotée
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Corsé et intense
Wine description

Ce flacon est vendu dans un coffret en bois sérigraphié.

 

Issu de la vinification en Assemblage de Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Autres cépages à réglementer 10%. La cave Domaines vénitiens de Vérone, produit cette étiquette prestigieuse sensationnelle, célèbre dans le monde entier. Provenance : Situé au coeur de Valpolicella Classique, au hameau de Jago, sur terrasses sèches. Altitude de 200 à 250 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vendanges ont lieu fin septembre, la première décade d'octobre avec une sélection exclusivement manuelle. Pour la vinification nous procédons au séchage classique au grenier pendant 130 jours. Pressurage avec éraflage des raisins. Température de fermentation de 12° à 23°C.Macération de 35 jours dont 15 à froid. Pigeages manuels à une fréquence de 3 par jour. Mise en barriques fin mai. Fermentation malolactique complète. L'affinement du vin sous bois puis en bouteille. Stabilisation naturelle.

 

Caractéristiques de l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Mater"

De l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, le vin apparaît d'une couleur rouge foncé. Le parfum rappelle les raisins secs. Le goût est corsé et doucement élégant.

 

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de Cantina Domini Veneti

Un vin prestigieux qui s'accorde avec les gibiers, les viandes grillées, les viandes braisées et les fromages affinés. Idéal pour une conversation revigorante ou une méditation inspirante. La température de service est de 18°C.

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