Aglianico del Vulture "TITOLO" DOC ELENA FUCCI

Fruit de la vinification savante et consciencieuse du 100% cépage Aglianico del Vulture . L'origine des vignes se situe dans le site du quartier "Titolo" de la commune de Barile, au cœur de la zone de production de l'Aglianico. Les vendanges ont lieu fin octobre, réalisées entièrement à la main à l'aide de caissettes. La vinification comprend un éraflage et un pressurage doux. Fermentation traditionnelle en rouge avec une température ne dépassant pas 22°C. Suit un élevage en barriques neuves d'au moins 12 mois. Mise en bouteille vers la fin de l'année suivant la récolte. Vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant d'aller au marché.

Caractéristiques de ce vin de cave Elena Fucci

À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat marqués. Le bouquet est large et complexe, résolument fruité et aérien, avec de nettes notes épicées. Sensations marquées de confiture de cerise et de fruits, de cassis et de romarin, de tabac et de cannelle avec de légères notes de vanille. Le goût est sec, chaud, avec une structure ample et une longue persistance aromatique. Un vin à forte personnalité, encore très jeune et voué à un grand avenir.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Excellent tout au long du repas, il s'agrémente de plats riches à base de viande tels que rôtis, viandes braisées, gibiers à l'étouffée. Essayez-le également avec des fromages de brebis particulièrement affinés. La température optimale de service est de 16°C.