Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "PARTICELLA 232" SORELLE BRONCA
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Cave | SORELLE BRONCA |
| Dénomination | Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Cépages | Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera |
| Degré alcoolique | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV 8241 |
| Siège de la Cave | SORELLE BRONCA - Colbertaldo di Vidor (TV) - Via Martini, 20 |
| Carte des vins | Prosecco |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Friture de poisson, Carpaccio de poisson, Espadon, Poisson à la vapeur |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification habile du cépage Glera pour un minimum de 90%, et de l'ajout habile et consciencieux de raisins Bianchetta et Perera pour un maximum de 9%. L'origine est la classique de la zone territoriale de Farrò di Follina. La récolte s'effectue manuellement dans des caisses. La vinification comprend le pressurage séquentiel des raisins entiers, la fermentation en acier et le repos sur lies pendant au moins 4 mois. La seconde fermentation suit la méthode Martinotti avec l'utilisation de moût de la même parcelle.
Caractéristiques de ce Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Docg "PARTICELLA 232"
En apparence, le vin a une couleur jaune paille ; la mousse est fine et persistante.Le nez s'exprime sur des notes de fruits à pulpe jaune et des notes de rose, de glycine et de muguet. Le goût en bouche est frais et agréablement équilibré; se termine sur des tons amande.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cave Sœurs Bronca
Un vin parfait en association avec des crudités de poisson, des sushis, des mollusques, des tartares, des entrées de fruits de mer ou des fritures légères. Idéal avec les recettes de viandes blanches et la cuisine asiatique. La température optimale de service est de 6°C.
