Spumante Metodo Classico Extra Brut Giulio F56 Baia del Sole
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | Baia del Sole |
| Dénomination | Spumante Metodo Classico |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SP/189 |
| Siège de la Cave | Baia del Sole - Antica Luni di Ortonovo (SP) - Via Forlino,3 |
| Carte des vins | Vermentino |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Ligurie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Produit avec des raisins Vermentino purs cultivés chez Luni, ce vin mousseux Metodo Classico naasce après une sélection rigoureuse des grappes. On passe ensuite à la phase de fermentation à température contrôlée d’environ 16 ºC pendant environ 2 semaines. Le produit ainsi obtenu s’arrête sur les lies fines pendant 6 mois, en fûts de chêne; la remise en bouteille se fait selon la méthode classique pendant environ 24 mois.
Caractéristiques de ce vin mousseux Méthode Classique
Il se sent avec une couleur jaune vif aux reflets dorés et un perlage très fin. Le bouquet olfactif est très intense grâce au traitement du produit en fûts de chêne. En bouche, il impressionne par une note fruitée légère et des notes d’épices et de levures.
Combinaisons recommandées avec ce vin mousseux extra brut
Il s’agit d’un vin extrêmement polyvalent qui peut être dégusté aussi bien avec des frites ou des poissons grillés qu’avec des entrées et des risottos aux fruits de mer; à essayer aussi avec la pizza ou avec de la charcuterie et du fromage. Servir à la température de 8-10 C.
