Cesarini Sartori

Au cœur des Colli Martani, en Ombrie, dans le petit hameau de Bastard - qui est aussi le nom de l'un des vins phares de cette entreprise - se trouve la Cave Cesarini Sartori, qui s'est imposée ces dernières années comme l'une des réalités les plus représentatives de ce territoire. Le manifeste de l'entreprise place la vigne au centre du cycle de production, à tel point que diverses utilisations sont mises en place pour donner une nouvelle vie aux déchets de production ; une production qui mêle un travail manuel soigneux et méticuleux à l'utilisation des moyens technologiques les plus modernes, pour donner vie à des vins importants, symboles du territoire ombrien : du Sagrantino di Montefalco au Passito, du Rosso di Montefalco au Grechetto.