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- Saucisson
- Agneau
- Apéritif
- Bifteck florentin
- Boeuf en tranches
- Brasato al Barolo
- Cannelloni
- Carpaccio de poisson
- Charcuteries et saucisses
- Coq grillé
- Crespelle avec épinards et ricotta
- Côtelette à la milanaise.
- Escalopes aux champignons
- Filet au poivre vert
- Fromage affiné
- Fromages frais
- Fromages moyennement âgés
- Fromages épicés
- Fruits de mer
- Gibier
- Gnocchi au ragoût
- Hors-d’œuvre de poisson
- Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur
- Lapin
- Légumes frits
- Moules
- Pasta all'amatriciana
- Pasta avec sauce à la viande
- Pizzoccheri
- Poisson grillé
- Polenta taragna
- Porchetta
- Potages
- Ragoût de viande et de gibier
- Ravioli au potiron
- Risotti
- Risotto aux champignons
- Risotto aux légumes
- Rôti
- Spaghetti aux palourdes
- Speck
- Sushi-sashimi
- Tagliatelle avec champignon
- Tortellini au ragoût
- Veau au thon
- Viande blanche
- Viande bouillie
- Viande grillée
- Viande mijotée
- Viande rôtie
- jarret de porc au four
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