Ferrari Perlé Nero DOC en boîte Ferrari
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2023 |
| Cave | Ferrari |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Ferrai F.lli Lunelli - Trento (TN) - Via Ponte di Ravina, 15 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Fruits de mer, Poisson grillé, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Huîtres |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le premier et unique vin Blanc de Noir de Maison Ferrari . Pur pinot noir. Vin Millesimato, résultat d'une recherche longue et minutieuse qui provient de raisins sélectionnés des plus anciennes vignes propriétaires situées sur les pentes des montagnes de Trente dans les localités de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli à plus de 400 mètres d'altitude. Insolite, unique en son genre et captivant. Il bénéficie également de la Certification Trentino DOC et découle de la sélection rigoureuse des raisins Pinot noir vendangé en septembre avec des vendanges manuelles. La maturation du vin se développe sur 6 ans et s'effectue sur les levures sélectionnées dans ses propres cultures.
Caractéristiques du vin mousseux Ferrari Perlé Nero Doc
La teneur en alcool du vin Perlé Nero est de 12,5% en volume. La couleur est dorée, le perlage est très fin et persistant longtemps, selon la tradition Ferrari. Sur le plan olfactif, il s'ouvre sur de riches sensations de matière, de fruits mûrs articulés avec une grande complexité et habileté, mais élégants, virant vers la minéralité et une chauffe à peine perceptible. Le goût en bouche est celui d'un vin d'une grande personnalité, équilibré entre les notes fruitées et celles grillées du pain et des amandes enrichies encore par une bonne acidité qui le distingue. Excellente savoureuse et crémeuse, elle se caractérise par une finale enveloppante et majestueuse.
Accords conseillés avec ce vin effervescent
Excellent vin à l'apéritif ou à boire seul. Il se déguste aussi bien avec des plats de poissons grillés que mijotés. Excellent avec des crustacés. Il doit être servi frais à 10°C maximum 12 dans un verre haut et effilé.
