Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 Capanna

Le RÉSERVE Brunello de Montalcino DOCG c'est un vin rouge italien de grande valeur et avec une personnalité unique et surprenante ; obtenu à partir des meilleurs raisins de Sangiovese, choisis parmi les vignobles les plus anciens et les plus prestigieux de la Société, il est produit uniquement les meilleures années et en quantités limitées. Les grappes sont cueillies, sélectionnées et fermentées dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 20 à 25 jours ; la maturation de ce Brunello di Montalcino DOCG a lieu dans de petits fûts de chêne pendant une période de 4 ans et est ensuite mise en bouteille. Pendant la période de mise en bouteille, il poursuit son processus d'affinage pendant encore 16 mois en cave.Il est mis sur le marché au plus tôt la cinquième année suivant la récolte et s'il est stocké de manière optimale, maintenu couché, dans un endroit frais et sombre, il peut vieillir plusieurs décennies.

Les caractéristiques de ce célèbre vin toscan

A vue, il apparaît un rouge rubis intense, plein et vif. Le parfum est intense, épicé et fruité avec des notes de fruits rouges et de réglisse avec de grandes attentes pour l'avenir. En bouche, il se distingue par sa grande structure et sa persistance, les composantes acido-tanniques sont bien soutenues par les douces.

Les accords conseillés lors de la dégustation du Brunello di Montalcino

A servir dans des gobelets à large ouverture à une température de 18-20°C; il est conseillé de garder la bouteille debout une journée à 20°C et de l'ouvrir quelques heures avant de la déguster. Il accompagne les viandes rouges rôties, les gibiers et fromages affinés également recommandé comme vin de méditation. Ce Riserva est un millésime 5 étoiles.