Brunello de Montalcino 2017 DOCG ARGIANO

De la vinification en pureté de raisins de Sangiovese 100% l'origine est la classique des Toscane dans la zone DOCG de Montalcino . Les vendanges ont lieu strictement fin septembre avec la parfaite maturation des raisins. La vinification comprend une fermentation spontanée d'environ deux semaines dans des cuves en acier thermorégulées avec des macérations conçues pour extraire la couleur et surtout la forte charge aromatique. Fermentation malolactique en ciment. L'affinage dure environ 30 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de différentes capacités (10/15/30/50 Hl). Mise en bouteille en avril/mai suivant les phases lunaires les plus favorables. Long vieillissement en bouteille.

Caractéristiques de ce Brunello di Montalcino

En apparence, le vin a une couleur rubis intense. Le nez a des notes très évidentes de prune et de cerise marasca typiques du Brunello, mais aussi un léger piquant, avec un boisé parfaitement intégré. Le goût En bouche il exprime beaucoup de vivacité et d'énergie. Tanins bien intégrés.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce célèbre vin toscan

Le Brunello de Montalcino DOCG De Argiano c'est un vin extraordinaire, adapté à des accords importants avec des seconds plats de viande rouge, rôtis, mijotés ou avec du gibier noble.Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large.