Brunello de Montalcino 2017 DOCG Capanna

Le Brunello de Montalcino DOCG est un vin rouge italien de grande valeur, connu et apprécié dans le monde entier. Ce vin est obtenu à partir de raisins Sangiovese sélectionnés, produits en quantités limitées dans les meilleures zones de Montalcino. Les grappes sont cueillies, sélectionnées et fermentées dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 20 à 25 jours ; la maturation de ce Brunello di Montalcino DOCG a lieu dans de petits fûts de chêne pendant une période de 4 ans et est ensuite mise en bouteille. Pendant la période de mise en bouteille, il poursuit son processus d'affinage pendant encore 10 à 12 mois en cave et peut conserver pendant des dizaines d'années si elle est conservée allongée dans un endroit frais et sombre. Il est mis sur le marché au plus tôt la cinquième année suivant la récolte.

Les caractéristiques de ce Brunello DOCG

A vue il a une couleur rouge rubis tendant au grenat. Le parfum est élégant, aérien et persistant avec des notes de fruits rouges et de vanille. En bouche, il est structuré et harmonieux, tannique et persistant.

Les accords recommandés lors de la dégustation de ce célèbre vin toscan

A servir dans de grands verres en cristal à une température de 18-20° ; améliore ses qualités s'il est ouvert 3 heures avant. Il accompagne les entrées, les viandes rouges mijotées et grillées, les gibiers et fromages affinés .