Berta

La distilleria Berta viene fondata da Paolo e dalla moglie Lidia negli anni '40, al piano terra della loro abitazione di Nizza Monferrato: Paolo mette in atto tutte le conoscenze apprese durante la scuola di enotecnica e durante l'apprendistato, unite sapientemente alla cura e all'amore per le materie prime. Trasmette così la sua passione e il suo sapere ai figli Gianfranco ed Enrico e nel 1998 si ha la svolta con la nascita della Roccanivo, la prima Selezione Riserva: con il successo crescente arriva la necessita' di ampliare la distilleria e Berta dunque si sposta a Casalotto, luogo di origine della Famiglia. Nel 2015 dopo la morte di Gianfranco nasce SoloPerGian, una grappa ma anche un progetto attivo nel sociale. Il ciclo produttivo che porta alla nascita dei prodotti Berta prevede un'accurata selezione delle materie prime: viene infatti utilizzata la vinaccia di vini emblema del territorio e per garantirne una corretta conservazione Berta invia ai viticoltori dei contenitori particolari, dotati di una valvola che mantiene la vinaccia fresca e umida. Dopo la procedura di distillazione la grappa deve assumere il caratteristico colore ambrato nonchè il bouquet olfattivo, pertanto invecchia in botti di legno per diversi anni; le grappe che richiedono un affinamento di circa un anno riposano in grossi tini di Slavonia presso la Cantina dei Tini, quelle che richiedono più anni invece riposano in tonneaux di rovere Troncais d'Allier e vengono ulteriormente coccolate con musica classica e cromoterapia. Tutte le cantine Berta sono costruite sottoterra, pertanto la temperatura ottimale viene garantita in modo sostenibile senza l'uso di condizionatori e con un sistema di ventilazione naturale che garantisce il ricircolo dell'aria.