Vin de la Basilicate
Dans cet important territoire, tout rappelle la production des vins de la Basilicate, le paysage est caractérisé par de vastes étendues de vignes et les vendanges ainsi que le soin du produit ont toujours rythmé la vie et la succession des saisons. Une véritable mémoire historique de l’ancienne Lucanie qui a permis à cette région de faire connaître au monde entier sa culture et ses traditions.
La culture des vignes à l’intérieur du territoire a des origines très anciennes, Les références historiques renvoient aux Enotri puis aux Lucani qui s’installèrent dans la zone dès 1300 av. J.-C., ce furent les Grecs qui donnèrent naissance à de nouvelles communautés faisant des fruits de cette terre la meilleure marchandise d’échange de toute la Méditerranée. Aussi bien avec la domination romaine que dans les époques successives, la viticulture du territoire a toujours déterminé la vie de ses habitants comme en témoignent les grottes utilisées comme cave dans le territoire de Matera ou de Roccanova.
Actuellement le secteur des vins Lucani vit un moment historique de transformations et de grande effervescence grâce aussi à la demande croissante duAglianico cultivé sur le territoire du Vulture, le véritable roi de toute la production de la région, l’un des produits les plus appréciés par les sommeliers et les experts œnologues.
Croissance et recherche constante de la qualité
Le vin Lucano est certainement l’un des produits les plus appréciés du territoire italien, mais ce n’est pas un hasard, En effet, la région qui s’étend sur près de 10000 km2 possède une morphologie entièrement montagneuse et vallonnée avec un climat idéal pour les cultures.
La zone la plus importante est certainement celle de Vulturne, au nord de Potenza, à côté de l’ancien volcan aujourd’hui endormi qui a modifié la composition du sol en y ajoutant du potassium. C’est ici en effet que se développe l’un des meilleurs vins de la Basilicate, le bien connu Falanghina qui se distingue par sa fraîcheur et par les arômes typiques des collines. Un produit pur avec une récolte légèrement tardive qui s’étend jusqu’à la troisième semaine d’octobre, lorsque les baies blanches ont atteint le bon niveau de maturité. Un traitement à température contrôlée qui donne à cette boisson une couleur jaune paille brillante riche en reflets verdâtres.
Parmi les vins blancs de la Basilicate nous trouvons aussi le célèbre Grottino de Roccanova cultivé dans la zone de l’Potentano, un produit réalisé avec la prestigieuse baie autochtone de Malvasia Bianca composée d’une importante aromatique, d’une forte teneur en alcool et d’un résidu sucré typique.
Assortiments riches en goût et en personnalité
Comme la plupart des vins rouges, les produits Lucani sont également excellents à tous les repas, parfaits avec de la viande rouge, mais aussi avec des aliments plus recherchés comme le gibier ou les fromages de longue maturation, une combinaison parfaite avec les champignons et les ragoûts. Le vin de la Basilicate est idéal servi à une température de 16°C sur de grands calices hauts capables de favoriser la diffusion de toutes les notes fruitées.
Parmi les différents vins de Basilicate à baies blanches, nous trouvons d’excellents mariages avec tous les types d’apéritif, les fromages frais et tous les plats à base de poisson à la fois grillés et cuits au four, une union parfaite est à mentionner avec les palourdes et les moules. La température de service est d’environ 10 en C sur de hauts calices capables de concentrer pleinement tous les parfums du dégustateur.
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